400-688-0112
授課機(jī)構(gòu)： 上海奇尼戈烘焙西點(diǎn)學(xué)院
上課地點(diǎn)： 浦東新區(qū)校區(qū)
成交/評(píng)價(jià)：
聯(lián)系電話： 400-688-0112
| 技術(shù)模塊 | 教學(xué)內(nèi)容 | 課時(shí) |
|---|---|---|
| 色彩科學(xué) | 天然色素調(diào)配與漸變效果實(shí)現(xiàn) | 8 |
| 花卉工藝 | 25種流行花型制作與組合設(shè)計(jì) | 28 |
| 立體造型 | 多肉植物與景觀蛋糕制作 | 16 |
課程設(shè)置包含私房精修、技術(shù)強(qiáng)化、創(chuàng)業(yè)孵化等方向，根據(jù)學(xué)員不同職業(yè)規(guī)劃定制專屬學(xué)習(xí)方案。創(chuàng)業(yè)課程整合產(chǎn)品研發(fā)、成本控制、營(yíng)銷策略等實(shí)用知識(shí)模塊。
教學(xué)使用KitchenAid專業(yè)級(jí)設(shè)備，原料采用法國(guó)鐵塔奶油、韓國(guó)白豆沙等進(jìn)口材料。實(shí)操環(huán)節(jié)每位學(xué)員配備獨(dú)立操作臺(tái)及全套工具，確保充分練習(xí)機(jī)會(huì)。
教學(xué)周期設(shè)定為15個(gè)學(xué)習(xí)日，總課時(shí)60小時(shí)。每日包含3小時(shí)實(shí)操訓(xùn)練與1小時(shí)理論解析，技術(shù)模塊按難易度梯度排列，確保學(xué)員逐步掌握裱花力度控制、色彩過渡、造型結(jié)構(gòu)等關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。
課程設(shè)置階段考核機(jī)制，包括工具運(yùn)用測(cè)試、獨(dú)立作品制作、創(chuàng)意設(shè)計(jì)提案等評(píng)估環(huán)節(jié)。結(jié)業(yè)要求學(xué)員能熟練制作20種以上花卉造型，完成3組主題蛋糕作品，掌握開店所需的產(chǎn)品定價(jià)與成本核算方法。
