- 讓學(xué)生展現(xiàn)他們在烘焙和西點這方面的才華
- 為年輕人才提供融入高技術(shù)和專業(yè)知識的機(jī)會。
- 培養(yǎng)年輕人，創(chuàng)造機(jī)會，實現(xiàn)人才和技術(shù)資源的整合
400-688-0112
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| 料理體系 | 代表菜品 | 技術(shù)要點 |
|---|---|---|
| 地中海風(fēng)味 | 薩拉米披薩/通心粉 | 面團(tuán)發(fā)酵控制/醬料熬制 |
| 法式經(jīng)典 | 酥皮海鮮湯/鵝肝料理 | 火候分層/擺盤藝術(shù) |
在咖啡專項模塊中，學(xué)員將掌握從咖啡豆烘焙到成品制作的完整流程。通過調(diào)節(jié)研磨度與水溫的配比關(guān)系，配合打奶泡的力度控制，實現(xiàn)天鵝拉花等進(jìn)階造型。
完成培訓(xùn)的學(xué)員可選擇兩條發(fā)展路徑：入職希爾頓、香格里拉等國際酒店集團(tuán)的西廚崗位；或依托學(xué)校提供的設(shè)備采購渠道與菜單設(shè)計服務(wù)開設(shè)獨立餐廳。
