上海新皇家國際烘焙培訓(xùn)

上海新皇家國際烘焙培訓(xùn)主要致力于西點、咖啡飲品等培訓(xùn)
秉承“專業(yè)專注、誠信務(wù)實、創(chuàng)新發(fā)展、共贏互利”的經(jīng)營理念
打造烘焙培訓(xùn)界的黃埔軍校

400-688-0112

上海私房蛋糕制作培訓(xùn)課程

授課機構(gòu)：上海新皇家國際烘焙培訓(xùn)

上課地點：上海新皇家國際烘焙培訓(xùn)

成交/評價：

聯(lián)系電話： 400-688-0112

上海私房蛋糕制作培訓(xùn)課程課程詳情

系統(tǒng)化烘焙教學(xué)體系

新皇家烘焙學(xué)院設(shè)立專業(yè)西點培訓(xùn)體系，課程設(shè)置包含現(xiàn)代烘焙市場六大核心品類。教學(xué)采用三階段漸進模式：

教學(xué)階段	核心技術(shù)要點
基礎(chǔ)工藝模塊	奶油打發(fā)技術(shù)、工具設(shè)備操作、原材料特性分析
造型設(shè)計模塊	花邊裱花技巧、色彩調(diào)配原理、立體造型構(gòu)建
市場應(yīng)用模塊	產(chǎn)品定位策略、成本核算方法、門店運營指導(dǎo)

西點工藝專項課程

創(chuàng)意蛋糕制作

? 奶油工藝：動植物奶油特性解析與打發(fā)技巧
? 造型設(shè)計：漸變芭比、水晶皇冠等15種流行款式
? 插件制作：巧克力裝飾件與糖霜工藝深度解析

慕斯甜品專題

課程涵蓋三大技術(shù)體系：

法式慕斯制作：巧克力慕斯與藍(lán)莓慕斯的配方平衡
日式芝士工藝：凍芝士與輕乳酪蛋糕的質(zhì)地控制
網(wǎng)紅產(chǎn)品研發(fā)：豆乳盒子與云朵蛋糕的市場化改良

傳統(tǒng)糕點教學(xué)模塊

曲奇烘焙技術(shù)

? 經(jīng)典原味曲奇面糊延展性控制
? 蔓越莓餅干的果干分布技巧
? 馬賽克餅干的造型定型工藝

節(jié)慶糕點制作

? 廣式月餅的糖漿熬制標(biāo)準(zhǔn)
? 蛋黃酥的層次分離控制
? 紅曲酥的天然色素應(yīng)用

特色教學(xué)服務(wù)

● 原材料采購指導(dǎo)：提供長三角地區(qū)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商名錄
● 設(shè)備使用教學(xué)：專業(yè)烤箱的溫度曲線設(shè)置示范
● 產(chǎn)品定位分析：不同消費場景的產(chǎn)品組合策略
● 創(chuàng)業(yè)支持計劃：門店動線設(shè)計與成本核算模板

西點同類型課程