- “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念
- 專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣
- 為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)
400-688-0112
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源自秦代農(nóng)耕文明的米粉制作技藝，歷經(jīng)清代"三齋打擂"的技藝革新，發(fā)展至今形成完整的工藝體系。課程將完整還原傳統(tǒng)制作流程：
| 工藝環(huán)節(jié) | 技術(shù)要點 | 教學(xué)標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|
| 米粉壓榨 | 大米配比與浸泡時長控制 | 達到透光率85%以上 |
| 鹵水熬制 | 32味香料配伍與火候掌握 | 琥珀色透亮無沉淀 |
| 配菜加工 | 脆皮豬肉腌制與炸制工藝 | 保持24小時酥脆度 |
采用三階段考核制度：原料認知測試（第3天）、工藝實操考核（第15天）、開店模擬演練（第25天）?？己宋赐ㄟ^者可申請免費復(fù)訓(xùn)，確保每位學(xué)員掌握：
