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400-688-0112

上海麻辣香鍋培訓(xùn)班

上海麻辣香鍋培訓(xùn)班

授課機構(gòu): 上海食為先小吃實訓(xùn)機構(gòu)

上課地點: 嘉定校區(qū)

成交/評價:

聯(lián)系電話: 400-688-0112

上海麻辣香鍋培訓(xùn)班課程詳情

麻辣香鍋技術(shù)精要解析

香鍋技術(shù)現(xiàn)場教學(xué)

作為華東地區(qū)知名餐飲培訓(xùn)機構(gòu),食為先深耕小吃技術(shù)教研領(lǐng)域,獨創(chuàng)的模塊化教學(xué)體系已培養(yǎng)近千名餐飲創(chuàng)業(yè)者。麻辣香鍋專項課程聚焦市場需求,將復(fù)雜工藝拆解為可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化流程。

定向培養(yǎng)對象說明

  • 計劃開設(shè)特色餐飲門店的創(chuàng)業(yè)者
  • 現(xiàn)有餐飲店需增加盈利品類的經(jīng)營者
  • 追求烹飪技藝提升的廚藝愛好者

課程核心競爭優(yōu)勢

教學(xué)模塊 技術(shù)要點 掌握標(biāo)準(zhǔn)
底料煉制 28種香料配比/油溫控制/炒制時長 獨立完成5種經(jīng)典配方
食材處理 葷素分切技巧/腌制工藝/保鮮存儲 30秒完成標(biāo)準(zhǔn)切配

實訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)分解

階段:基礎(chǔ)認(rèn)知
系統(tǒng)認(rèn)識32種常用香辛料特性,掌握原料采購鑒別技巧,了解設(shè)備保養(yǎng)規(guī)范。

第二階段:核心工藝
現(xiàn)場演示紅油煉制七步法,學(xué)員實操炒制底料并接受味型校準(zhǔn)。

第三階段:產(chǎn)品組合
學(xué)習(xí)設(shè)計葷素搭配方案,掌握不同季節(jié)的食材組合策略。

運營支持體系

結(jié)業(yè)學(xué)員可獲贈《餐飲門店管理手冊》,包含成本核算模板、員工培訓(xùn)方案及營銷活動日歷。每月第三周舉辦校友交流會,邀請成功店主分享實戰(zhàn)經(jīng)驗。

選擇麻辣香鍋專項培訓(xùn)的學(xué)員,可額外獲得3個月線上技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。