西點(diǎn)烘焙領(lǐng)域新機(jī)遇

在餐飲消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，烘焙行業(yè)年均增長(zhǎng)率保持12%以上。上海威利旺卡烘焙學(xué)院依托行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，構(gòu)建符合市場(chǎng)需求的階梯式課程體系，為學(xué)員打造系統(tǒng)化的技能提升通道。

核心教學(xué)模塊解析

• 經(jīng)典法式西點(diǎn)課程

  包含慕斯制作、巧克力造型等28個(gè)技術(shù)單元，掌握馬卡龍等高端產(chǎn)品制作工藝

• 創(chuàng)意翻糖藝術(shù)班

  從糖皮制作到立體造型設(shè)計(jì)，完成婚禮蛋糕等商業(yè)作品創(chuàng)作

特色教學(xué)資源配置

教學(xué)空間配備德國(guó)Rational烤箱等專(zhuān)業(yè)設(shè)備，實(shí)操教室按1:6的師生配比設(shè)置。課程采用階段考核制度，每完成12課時(shí)進(jìn)行作品評(píng)審，確保技術(shù)要領(lǐng)精準(zhǔn)掌握。

職業(yè)發(fā)展雙通道

課程進(jìn)階路徑